在家怎么做小吃(切成好了酥脆棉絮)
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在家怎么做小吃(切成好了酥脆棉絮)
06-01

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的面点美食供大家参考。

猫耳朵是一种在山西、陕西等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成,只是因形似猫耳故名。在中国华北地区,猫耳朵大多像其它面食一样作为主食,而在南方地区多作为点心和小吃食用。

今天阿飞给大家分享一个家庭版的猫耳朵做法,家里有小孩子的可以收藏。自己做的干净卫生,吃起来更放心。话不多说,我们开始操作 。

首先,准备红糖水适量,喜欢吃甜的可以多放点红糖,红糖水主要用来上色和增加甜味。

普通面粉100克,边倒入红糖水边用手搅拌。先搅成棉絮状,再揉成面团,面团不要和的太软,要稍硬一点,和好以后,面团就成棕红色了。

和好以后静止醒发10分钟,再准备普通面粉100克,倒入纯牛奶适量(180克的纯牛奶,我用了三分之一),再加入一点30度左右的温水搅成面絮(注意水不要多加,面团要和的稍微硬一点),再揉成面团,揉好以后,拿个小盆盖住。

松驰20分钟,面团可以更好的整形,10分钟以后,取出红色面团放在案板上,擀成薄皮

这个面团和的比较硬,擀的时候要用点力,擀好以后放在一边。

取出白色面团放在案板上,擀成和红面团一样大小的面皮。然后把红色面皮和白色面皮叠在一起,有不一致的地方可以再修整一下,随后,从一边开始往里卷,一定要卷实一点,收口处朝下。

用刀先一切为二,放在冰箱冷冻室里面冷冻1小时。1个小时后,面皮已经冻在一起了。这时候用刀切成薄薄的片。

全部切完后,再逐个用擀面杖擀一擀, 把猫耳朵擀薄,压结实,一个一个全部擀完。

取出电热锅,开始烧油,油温5成热时,放入擀好的猫耳朵。

炸至变色,即可捞出控油 。

这东西,凉了后吃,非常的酥脆。好了,这道既简单又美味的家庭美食就做好了,喜欢的朋友赶紧收藏学习一下吧,有空做上一锅给家里的小孩子吃。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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